食べよう！野菜くだもの

2月のレシピ

笑顔も桜も満開に!!　合格弁当

料理写真
料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
国安支部のみなさん

桜満開寿司

材料　（5人分）

  • 米　　5カップ
  • 水　　5カップ
  • 酢魚　　20切れ
  • 人参　　1/2本
  • ごぼう　　1本
  • エビ　　70g
  • 卵　　4個
  • 昆布　　１枚
  • 紅ショウガ、グリンピース、干ししいたけ、えびそぼろを各適量
  • Aあわせ酢
  • 酢　　1/2カップ
  • 砂糖　　110g
  • 塩　　20g
  • 味の素　　少々

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い同量の水、酒少々と昆布１枚を入れ、その上に人参をのせて炊く。
  • 干ししいたけは水で一度戻し、味をつける。
  • ごぼうはささがき、人参は千切り、エビは皮をむき中火で味をつける。
  • グリンピースは塩ゆでし、金糸卵を作る。
  • すし飯を作り3を混ぜる。
  • すし飯を器に盛り、酢飯、しいたけ、えびそぼろ、グリンピース、紅ショウガで飾る。

牛肉の三色巻き

材料　（5人分）

  • 牛肉　　150g
  • ごぼう　　1/2本
  • 人参　　1/2本
  • インゲン　　60g
  • A
  • 酒　　大さじ1
  • 砂糖　　大さじ1
  • しょうゆ　　大さじ1･1/2

作り方

  • ごぼう、人参は拍子切りにし、インゲンと塩ゆでする。
  • 1を牛肉で巻き、油少々で焼きAでからめる。