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8月のレシピ

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料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
壬生川支部のみなさん

煮ジャコのおにぎり

　（4人分）

ちりめんジャコ　　100ｇ
みりん　　大さじ1
酒、砂糖、しょうゆ　　各大さじ2
ご飯、焼き海苔、ゴマ　　各適量

鍋にジャコとみりん、酒、砂糖、しょうゆを入れ、火にかけ弱火で煮汁がほとんど無くなるまで混ぜながら煮る。
温かいご飯にを適量混ぜて、丸く握り好みでゴマ、海苔で包む。

ひじきのショウガ煮おにぎり

　（4人分）

ひじき　　30ｇ
しょうゆ、みりん　　大さじ2
砂糖　　小さじ2
顆粒和風だしの素　　少々
ショウガのみじん切り　　大さじ1
ご飯、ゴマ　　各適量

ひじき（乾燥）30ｇはサッと洗い、たっぷりの水を2～3回替えながら戻す。10～15分おいて戻ったら、ザルに上げて水気をよく切る。
鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・和風だしを煮立てて、ひじきを入れて煮含め、最後にショウガのみじん切り大さじ1を加えてよく混ぜる。
温かいご飯にを混ぜてゴマを入れて丸く握る。

ナンプラーチキン

　（4人分）

鶏手羽肉（スペアリブ用）　　20本
ナンプラー　　大さじ1
レモン汁　　大さじ1
ごま油　　小さじ1
粗挽きコショウ　　少々

ビニール袋に鶏肉を入れ、ナンプラーとレモン汁、ごま油、コショウを入れ、もみほぐしておく。
を冷蔵庫に２～３時間以上おいて下味をつける。
グリルパンまたは焼き網を熱しを焼き色が付くまで焼いて中まで火を通す。
焼きたてに好みでレモンを絞りかけ、七味唐辛子をふる。

アスパラガスのハムマヨネーズあえ

　（4人分）

アスパラガス　　4～5本
ロースハム　　2枚
マヨネーズ　　大さじ1
塩、コショウ　　各少々

アスパラガスはかために茹で、水気を拭いて3cmの長さの斜め切り、ハムは細かく刻む。
ハムとマヨネーズを混ぜ合わせて、アスパラガスをあえ、塩・コショウをする。

カリカリポテトとウインナー炒め

　（4人分）

ジャガイモ　　2個（300ｇ）
ウインナーソーセージ　　4本
ニンニク　　1片
オリーブオイル　　大さじ3
ローズマリー　　2枚
塩、コショウ　　各少々

ジャガイモは皮付きのまま洗い、2cm角に切る。水にさらしてから柔らかくなるまで下ゆでし、水気をよく切る。ウインナーは１本を４等分、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒めて香りが出たらジャガイモを入れ、表面がカリッとするまで炒める。途中でローズマリーとウインナーを加えて、さらによく炒め合わせ、塩・コショウで調味する。

ブロッコリーのゴマ和え

　（4人分）

ブロッコリー　　1房
練り白ゴマ　　大さじ１
砂糖、しょうゆ　　各少々
すり白ゴマ　小さじ1

ブロッコリーは小房に分けて一口大に切り、色よく塩ゆでにして冷水にとり、ザルに上げる。
ボウルにを入れて混ぜ合わせる。のブロッコリーの水気をよく拭いて加え、あえる。

ピーマンと人参のきんぴら

　（4人分）

ピーマン　　３～４個
人参　　１本
米油　　少々
すりゴマ　　大さじ２
しょうゆ、みりん、酒、砂糖　　各大さじ1
塩、コショウ　　少々

ピーマンと人参を千切りする。
フライパンに米油を熱しのピーマン、人参を軽く炒める。しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてサッと煮て、汁気が無くなれば塩コショウで味を整えてすりゴマをまぶす。