食べよう！野菜くだもの

11月のレシピ

ハッピーバースデー　お誕生日弁当

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料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
丹原支部のみなさん

ケーキ寿司

材料　（4人分）

  • 寿司飯　　5合
  • 卵　　2個
  • 塩　　小さじ1／4
  • 砂糖　　大さじ2
  • むきエビ　　200ｇ
  • グリンピース　　大さじ5～4
  • エビそぼろ　　大さじ3～4
  • 青のり　　大さじ2～3
  • プチトマト　　1個

作り方

  • 塩と砂糖を入れ、金糸卵を作る。
  • エビとグリンピースを塩ゆでにする。
  • 底の抜ける１８㎝のケーキ型にラップをしき、エビ・グリンピース・金糸卵を広げる。
  • すし飯を２等分し、そぼろと青のりを混ぜ込む。
  • そぼろ飯をつめて手で押し、青のりご飯を詰め、ラップをかぶせ丸い板をして重石をしてなじませる。
  • 器に返してプチトマトを飾る。

アスパラガスの牛肉巻き

材料　（4人分）

  • アスパラガス　2束（240g）
  • 牛肉　　5枚（300g）
  • 人参　　1本
  • A
  • 赤トウガラシ　　1本（小口切り）
  • 醤油　　大さじ2
  • 酢　　大さじ1
  • 砂糖　　小さじ1
  • サラダ菜　　適当

作り方

  • 5mm角の10cm長さの人参とアスパラガスを塩ゆでにする。
  • 肉を1枚づつ広げ、アスパラガスをきっちり巻き、片栗粉をまぶす。
  • 油でころがしながら焼き、焼き上がりをAにつけ、５分ほどおいて味をなじませる。
  • 食べやすく切り、サラダ菜を盛りつける。

かにかまのチーズ海苔巻き

材料　（4人分）

  • かにかまぼこ　　4枚
  • スライスチーズ　　4枚
  • 青じそ　　8枚
  • 練りがらし　　少々

作り方

  • 海苔の上にスライスチーズをのせ、からしを塗り、青じそをのせてかにかまを手前に置き、しっかりと巻く。しばらく置いて、３等分に切る。