食べよう！野菜くだもの

2月のレシピ

アトピーでも安心弁当!!

料理写真
料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
石根支部のみなさん

きんぴらゴボウ

材料　（4人分）

  • ゴボウ　　2本
  • 人参　　小1/2本
  • 豚挽肉　　60ｇ
  • 万能タレ　　大さじ3
  • 米油　　少々

作り方

  • ゴボウを粗く大きめの笹がきにして、15分ほど酢水に漬ける。
  • ダシ用に豚挽肉を油で炒め、ゴボウ・人参の順で炒める。
  • 万能タレ大さじ3を入れてからめる。

一口豚カツ

材料　（4人分）

  • 一口もも肉　　16枚
  • 片栗粉　　少々
  • 山芋　　少々
  • 米粉のパン粉　　少々
  • 塩　　少々
  • コショウ　　少々
  • 米油　　少々

作り方

  • 一口カツに薄く塩・コショウする。小麦粉の代わりに片栗粉を薄くつける。
  • 卵の代わりにすり下ろした山芋を付け、米粉で作ったパン粉を付ける。
  • 2を米油で揚げる。

ひじきの混ぜご飯

材料　（4人分）

  • ひじき　　10ｇ
  • 人参　　1/2本
  • 油揚げ　　1/2枚
  • こんにゃく　　1/4枚
  • 米油　　少々

作り方

  • ひじきは水に戻し、柔らかくする。水がきれいになるまで洗い、水気を切る。
  • 人参を細切り、油揚げは油抜き、コンニャクはサッと湯通しして細く切る。
  • 鍋に油とひじきを入れ、中火で２分くらい炒めた後、2を入れて強火で炒めあわす。
  • 汁気が無くなったら火を止め、炊きあがったご飯に混ぜる。