食べよう！野菜くだもの

10月のレシピ

秋の味覚を楽しもう！

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料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
徳田支部のみなさん

しいたけの肉詰め

材料　（４人分）

  • しいたけ　　小ぶりの物８個
  • 中力粉　　2g
  • 牛・豚ひき肉　　各30g
  • 鶏ひき肉　　20g
  • 玉葱　　40g
  • おから　　16g
  • ひじき　　1g
  • 卵　　18g
  • 塩　　0.6g
  • コショウ　　0.04g
  • ナツメグ　　0.08g
  • A
  • トマトケチャップ　　20g
  • ウスターソース　4g
  • 三温糖　　0.8g
  • 水　16g

作り方

  • しいたけは石づきを除けて洗い、玉葱をみじん切り、ひじきを水で戻し、小さく切る。
  • 全てのひき肉、玉葱、ひじき、卵、おから、調味料を全部入れてよく混ぜる。
  • しいたけの裏面に中力粉をまぶし、肉をのせて焼く
  • Aを鍋に入れてソースを作り、2にかける。

サツマイモのオレンジ煮

材料　（4人分）

  • サツマイモ　　200g
  • A
  • みかんジュース　　20g
  • 三温糖　8g
  • 塩　　0.12g
  • 水　40g

作り方

  • サツマイモの皮をむいて、2cm輪切りにして水にさらしておく。
  • Aで煮汁を作り、サツマイモを入れて煮る。沸騰したら弱火でじっくり煮る。

豚汁

材料　（4人分）

  • 豚肩ロース(脂身付き)　　28g
  • サツマイモ　　100g
  • ごぼう　　28g
  • 大根　　60g
  • 人参　　20g
  • もやし　　40g
  • 油あげ　　16g
  • 豆腐　　80g
  • ネギ　　16g
  • 煮干しダシ　　8g
  • 合わせ味噌　　40g
  • 水　　480g

作り方

  • 野菜を一口大に切る。
  • ダシをとってその中に煮えにくい物から入れ、最後に味噌を入れる。