食べよう！野菜くだもの

10月のレシピ

ボリューム満点ヘルシー料理

料理写真
料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
三芳支部のみなさん

椎茸のオイスター煮

材料　（4人分）

  • 生椎茸　大きめ6～7枚
  • 生姜の千切り　スライスした物2枚分
  • カイワレ　適量
  • A
  • 水　200cc
  • 鶏がらスープの素　小さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • オイスターソース　大さじ2/3

作り方

  • 椎茸は軸を切り、きれいに洗って水気を拭き取る。軸は千切りにする。椎茸は全体に薄く片栗粉をまぶしておく。（これは絶対に省かない）
  • フライパンに少なめの油を熱し、生姜を弱火で加熱。香りが立ったら椎茸を軽く焼き、少ししんなりとしたら1 の軸とA を入れて煮る。
  • ソースにとろみがつき、椎茸に火が通ったら出来上がり。

チンゲン菜の野菜スープ

材料　（4人分）

  • チンゲン菜　2株
  • 玉葱　1個
  • ワカメ　適量
  • トウモロコシ缶　小1缶
  • 丸鶏がらスープの素　適量
  • ベーコン　2枚
  • 卵　2個
  • 塩　小さじ1
  • コショウ　少々
  • 片栗粉　適量

作り方

  • チンゲン菜は3cm位に切り、塩を入れた湯に入れてサッとゆで、水にさらしサルにとる。
  • ベーコン、玉葱を5mm幅に切る。
  • お湯をかけチンゲン菜、玉葱、ベーコン、ワカメ、トウモロコシを入れてスープの素、塩を加える。
  • 片栗粉を適量水に溶き入れ、卵を溶きかき混ぜ、コショウを入れて味を調える。

鬼まんじゅう

材料　（4人分）

  • サツマイモ　300ｇ
  • 砂糖　80ｇ
  • 塩　少々
  • 薄力粉　100ｇ
  • 白玉粉　大さじ2／3
  • 牛乳（水でも可）　大さじ2

作り方

  • サツマイモを洗い1cm角に切り、10～15分ほど水にさらし灰汁を取り、砂糖を満遍なくまぶし、30分ほどおく。
  • 白玉粉に牛乳（水）を加えて混ぜる。なじんだら薄力粉、塩を加えて混ぜ、サツマイモにからめてタネを作る。蒸し器にクッキングシートを敷き、スプーンでタネ（1個6～7cm）をすくい落とし、強火で20分ほど蒸す。