食べよう！野菜くだもの

11月のレシピ

子どもも喜ぶ秋レシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
国安支部のみなさん

里芋のキノコあんかけ

材料　（4人分）

  • 里芋・・・１袋
  • マイタケ・・・１袋
  • シメジ・・・１袋
  • A
  • 　砂糖・・・大さじ２
  • 　薄口しょう油・・・大さじ１
  • 　味の素、ハチミツ・・・各少々
  • A
  • 　水、酒・・・各少々
  • 　薄口しょう油、だしの素・・・各大さじ１
  • 　味の素・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・少々

作り方

  • 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。鍋に水と里芋を入れて炊き、火が通ったらAを入れて味を整える。
  • マイタケ、シメジは小さく切り、フライパンで炒め、少ししんなりしてきたらBを入れて味を整え、水溶き片栗粉を入れる。
  • 器に里芋を入れてその上から2をかける。

山芋ハンバーグ

材料　（4人分）

  • A
  • 　山芋・・・１５０ｇ
  • 　レンコン・・・１００ｇ
  • 　ショウガ・・・５０ｇ
  • 　エビ・・・１５０ｇ
  • 　玉葱・・・大１個
  • 　人参・・・大１個
  • 　魚のすり身・・・１００ｇ
  • 　しぼり豆腐・・・１袋
  • 　オクラ・・・小４～５本
  • A
  • 　卵・・・２個
  • 　パン粉、だしの素、味の素、片栗粉・・・各少々
  • A
  • 　水・・・５０ｃｃ
  • 　薄口しょう油・・・２０ｃｃ
  • 　砂糖、味の素、ハチミツ・・・各少々
  • 水溶き片栗粉・・・少々

作り方

  • 山芋・レンコン・ショウガをすりおろし、エビ・玉葱・人参はみじん切りにする。豆腐と魚のすり身は手でつぶして混ぜる。
  • ボールに1と細かく切ったオクラ、Bを入れてフライパンで焼く。
  • 鍋にCを入れて煮つめ、水溶き片栗粉を入れる。
  • お皿に2を乗せて、3のタレをかける。