食べよう!野菜くだもの

1月のレシピ

冬野菜あったかレシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
多賀支部のみなさん

ホタテ缶とハクサイのクリーム煮

材料 (4人分)

  • ホタテ缶・・・・・小1缶(全量135g)
    ハクサイ・・・・・1/4個(500g)
    ブロッコリー・・・1個(300g)
    ロースハム・・・・・4枚
    ショウガ(千切り)・・1かけ分
    長ネギ(みじん切り)・1/2本
    牛乳・・・・・・・・1カップ
    生クリーム・・・・・1/2カップ
    鶏がらスープ・・・・1カップ
    片栗粉・・・・・・・大さじ1
    米油・塩・コショウ・・・少々

作り方

  • 貝柱はほぐし、缶汁は取っておく。
    ハクサイは葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸は一口大のそぎ切りにする。
    ブリッコリーは小房に分ける。ハムは放射状に8等分する。
  • フライパンに米油大さじ1と1/2杯を熱してショウガとネギを炒め、香りがたったらハクサイの軸、ブロッコリー、ハクサイの葉を順に加えて炒める。
  • スープを加えて4~5分煮たら、牛乳、生クリーム、貝柱と貝汁、ハムを加える。
  • ハクサイがやわらかくなったら塩・コショウで味をととのえ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

ニンジンと小松菜の白和え

材料 (4人分)

  • ニンジン・・・・・・・1本
    小松菜・・・・・・・・100g
    木綿豆腐・・・・・・・1丁(300g)
  •  かつおだし・・・・・小さじ2
     水・・・・・・・・・大さじ2
     しょうゆ・・・・・・小さじ1
  • B
  •  白練りゴマ・・・・・大さじ3
     砂糖・・・・・・・・大さじ2
     しょうゆ・・・・・・小さじ1
     塩・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 白煎りゴマ・・・・・・少々

作り方

  • 豆腐はレンジで2分温めて、布巾に包んで水気を絞る。
  • ニンジンは長さを2~3等分にして千切りにし、小松菜は2~3㎝に切る。
  • ニンジンと小松菜を1~2分ゆで、鍋にAを入れて、絞った野菜を入れ、味を絡ませる。
    冷まして汁気を切る。
  • 豆腐をよくすり混ぜて、Bを加え、なめらかに混ぜてを加えて和える。
    仕上げに白煎りゴマをふる。