下準備：Ａを混ぜ合わせておく。

• きゅうりを1.5㎝間隔に切り、よく洗って水気を切る。
• Ａに漬けた豚肉を１に巻き、塩コショウを振る。
• 小麦粉を水（適量）で溶き、２をつけパン粉をまぶす。
• 170℃に熱した油で揚げる。
• 焼き色がついたら取り出し、味しおを振って皿に盛る。

下準備：インゲンマメはすじを取り、にんじんとゴボウは1/4の大きさに切る。油あげは3等分し、油抜きしておく。かんぴょうは、塩水で洗う。

• 油揚げを開き、インゲンマメ・にんじん・ゴボウをのせ、巻く。
• １をかんぴょうで巻く。
• Ａを鍋でひと煮立ちさせ、２を入れて中火で20分煮る。