食べよう！野菜くだもの

1月のレシピ

モリモリ食べたい！旬の冬野菜

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
徳田支部のみなさん

ニンジンつくねの照り焼き

材料　（4人分）

  • ニンジン・・・・・・・・1/2本（150g）
  • 鶏ひき肉・・・・・・・・300g
  • A
    　しょうが汁・・・・・・少量
    　片栗粉・・・・・・・・大さじ1
    　塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
  • B
    　しょうゆ・・・・・・・大さじ1・1/2
    　みりん・・・・・・・・大さじ1・1/2
  • おろししょうが・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・・・・大さじ1

作り方

  • ニンジンは半分をすりおろし、残り半分を千切りにする。
  • 鶏ひき肉にすりおろしたニンジン、Aを加えてよく混ぜてから、千切りにしたニンジンを加えてさらに混ぜる。
  • ２を12等分し、平らな楕円形にまとめる。
  • フライパンにサラダ油を熱して３の両面を焼く。ほぼ焼けたらBを入れて煮からめる。
  • 器に盛り、おろししょうがを添える。

青菜とさつま揚げのみそマヨ和え

材料　（4人分）

  • 青菜（小松菜など）・・・小2束（400g）
  • さつま揚げ・・・・・・・3枚（約100g）
  • A
    　白みそ・・・・・・・・大さじ1
    　マヨネーズ・・・・・・大さじ2
    　みりん・・・・・・・・小さじ1
  • 七味唐辛子・・・・・・・少々

作り方

  • 青菜は塩（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にさらして水気を取り、食べやすい長さに切る。
  • さつま揚げは、長さ4～5㎝、幅7～8㎜に切る。
    Aは混ぜ合わせておく。
  • １と２をAで和え、器に盛って七味唐辛子を振 る。