• 新タマネギは、スライサーにかけて薄切りにする。エビは殻をむき、塩茹でしてから半分に削ぎ切りにする。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。大葉は半分に切る。トマトはスティック状に切る。
• ライスペーパーに、大葉→新タマネギ→トマト→フリルレタス→エビの順にのせて巻く。
• ２を半分に切り、タマネギドレッシングをかける。

（天ぷら）

• タラの芽は、はかまの部分を手で取る。
• 1を水で溶いた天ぷら粉に付けて、180℃に熱した米油で1分半ほど揚げる。






（かき揚げ）

• タラの芽は、はかまの部分を手で取り、2～3㎝の長さに切る。エビは殻をむき、新タマネギは、7㎜ほどの厚さに切る。
• 1を水で溶いた天ぷら粉の中に入れて混ぜ合わせ、180℃に熱した米油で揚げる。