学ぶ!・広がる!食と農

里芋パリパリ揚げ


JA周桑女性部楠河支部

材料(5人分)

  • おこめん・・・・・・・・・5袋
  • 里芋・・・・・・・・・・・中5~6個
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・小1/2
  • ニンジン・・・・・・・・・小1/2
  • 鶏ひき肉・・・・・・・・・100g
  • 塩コショウ・・・・・・・・適量
  • 小麦粉・・・・・・・・・・適量
  • 卵・・・・・・・・・・・・1個
  • 米油・・・・・・・・・・・適量

作り方

    下準備:おこめんは、沸騰した湯で2分間茹でる。

  1. 里芋は茹でて、つぶす。玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、鶏ひき肉と炒めて塩コショウで味付けする。
  2. ボウルに移し、里芋を加えて混ぜ、食べやすい大きさの楕円形にしておく。
  3. を小麦粉、卵にくぐらせ、おこめんを表面に巻き付ける。
  4. を米油で揚げ、パリッとしたら完成。