JA周桑｜食べよう！やさいくだもの｜

6月のレシピ

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料理提供者

料理提供者は
JA周桑女性部
小松支部のみなさん

ニラ入りお焼き

　（4人分）

木綿豆腐　2丁
ニラ　1束
納豆　2パック
味噌、白練りゴマ　各大さじ1
しょうゆ　大さじ2
おろし生姜、おろしニンニク　各大さじ1
ゴマ油　大さじ2

豆腐をペーパータオルで包み、電子レンジで２分加熱して水切りし、ニラを細かく刻む。
ボウルに豆腐・みそ・ゴマ・しょうゆを入れてよく混ぜ、ニラ・納豆・生姜・ニンニクを加えて混ぜる。
を8等分にし、小判型にする。
フライパンに火をかけ、ゴマ油を熱しの両面を焼く。

ソラマメのゼリー寄せ

　（4人分）

茹でたソラマメ　200ｇ（実のみ）
セロリ　50ｇ
ミニトマト　8個
粉ゼラチン　10ｇ
顆粒コンソメ　大さじ1
カットワカメ　4ｇ
塩、コショウ　各少々

セロリを千切り、ミニトマトは皮を湯むきにし、粉ゼラチンは水1/4カップでふやかす。
鍋に水3カップ、コンソメとセロリを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし5分煮てソラマメ、カットワカメを加えて火を止め、ゼラチン、塩コショウを入れて冷ます。
ミニトマトを加え鍋ごと氷水に当て、混ぜながら冷ます。とろみがついたら冷蔵庫で固める。

スナップエンドウとホタテのオイスターソース和え

　（4人分）

スナップエンドウ　20個
パプリカ（オレンジ）　1個
新タマネギ　150ｇ
生姜　1かけ
ホタテの貝柱　8個
オイスターソース　大さじ２
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ２
サラダ油　大さじ２
塩、粗挽き黒コショウ　少々
揚げ油　適量

スナップエンドウは筋を取り、パプリカはヘタと種を取り細めの乱切りにする。新タマネギは細めの櫛形に切り、バラバラにほぐす。
生姜は皮を剥いて千切りにし、サッと水にさらし水気を切る。
ホタテは厚みを半分に切り、薄く塩をふる。は合わせておく。
揚げ油を160℃に熱し、を入れてサッと揚げ、油を切る。
フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れて炒め、香りが出たらホタテを入れてサッと炒める。を入れて混ぜ、を回し入れる。手早く炒め合わせ、粗挽きコショウをふる。

ニラと蒸し鶏のからし和え

　（4人分）

ニラ　1/2束
キャベツ　1/4個
鶏胸肉　1枚
練りがらし　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ１
ゴマ油　小さじ１
塩、コショウ、片栗粉　適量

ニラは5cm長さに切り、キャベツは細切りにして、ともに塩少々を加えた熱湯でサッと茹でる。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・コショウをして片栗粉をまぶして茹でる。
ボウルにを入れて混ぜ、とを和える。

スナップエンドウとカマボコのナムル

　（4人分）

スナップエンドウ　16個
カマボコ　小1本
ゴマ油　小さじ2
塩、コショウ　各少々
ニンニク（すりおろし）　少々
塩　少々

スナップエンドウは筋を取り、熱湯に塩少々を加えて2～3分茹でる。冷水にとってあら熱を取ったら、半分に裂いて水気を拭く。
カマボコはヒラヒラの極細切りにする。
ボウルにを混ぜ合わせ、のスナップエンドウ、のカマボコを入れて和える。は合わせておく。

即席ガスパチョ

　（4人分）

トマトジュース（有塩）　760ｇ
キュウリ　6cm
セロリ　4cm
タマネギ　40ｇ
オリーブオイル　少々
粗挽き黒コショウ　少々

キュウリ、セロリ、タマネギを粗みじん切りにする。
器に冷やしたトマトジュースにを入れ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒コショウをふる。