食べよう！野菜くだもの

1月のレシピ

栄養丸ごとレシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
周布支部のみなさん

トマトのロールハクサイ

材料　（4人分）

  • 鶏ひき肉・・・・・・３００ｇ
  • ハクサイ・・・・・・１０枚
  • タマネギ・・・・・・２個
  • ブロッコリー・・・・１００ｇ
  • A
  • 卵・・・・・・・・２個
  • パン粉・・・・・・大さじ３
  • 塩、コショウ・・・各少々
  • だし汁・・・・・・・２００ｃｃ
  • トマトソース・・・・１パック

作り方

  • 白菜を１枚１枚破れないように大き目の鍋でしんなりするまで煮て冷ます。
  • タマネギ、ブロッコリーはみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、タマネギ、ブロッコリー、Aを入れて、粘り気が出るまでこねる（パン粉で固さを調整する）。
  • タネを１０等分して、ハクサイで包む。
  • 巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく並べ、トマトソース、だし汁を入れて２０分間煮る。

ブロッコリーとコンニャクの白和え

材料　（4人分）

  • 木綿豆腐・・・・・・１丁
  • コンニャク・・・・・１枚
  • ブロッコリー・・・・１／２個
  • A
  • 砂糖・・・・・・・大さじ２
  • 味噌・・・・・・・大さじ２
  • すりゴマ・・・・・少々
  • みりん・・・・・・大さじ１
  • しょう油・・・・・大さじ１

作り方

  • ブロッコリーは軽く湯がいて細かく切る。コンニャクは薄くスライスして縦切りにし、細かく切って湯がき、しょう油、砂糖（各分量外）で味付けをする。
  • 水気を切った木綿豆腐を手でつぶしながら、Aの調味料を入れよくすりつぶす。
  • 2の中へ1の材料を入れてよく混ぜ合わせる。。