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カリフラワーとエリンギのグラタン風

カリフラワーとエリンギのグラタン風

JA周桑女性部 国安支部

材料(4人分)

サツマイモ 2個
カリフラワー 1/2個
エリンギ 1パック
タマネギ 1個
ベーコンの厚切り 150g
ニンニクのみじん切り 大さじ1
米油 大さじ1/2
4個
A
  マヨネーズ 大さじ3・1/2
  牛乳 大さじ1
  塩 小さじ2/3
  コショウ 少々
  砂糖 小さじ1

作り方

  1. サツマイモは皮を剥いて2cmのサイコロに切って茹でる。カリフラワーは小さく切って茹でる。
  2. エリンギは手で細かく裂く。タマネギはスライスする。ベーコンは1cm幅に切る
  3. フライパンに米油を入れてニンニクを炒め、2を入れて炒めてしんなりしたら1を加えて混ぜ合わせたAを入れて全体を混ぜる。
  4. 3をグラタン皿に入れて、回りにマヨネーズを回しかける。真ん中を開けて卵を落とす。
  5. オーブン220℃で25分程焼いてできあがり。