作り方

1. ホウレン草の葉の部分をラップで包み、レンジで2分30秒ほど加熱し、水に浸して灰汁を取り、水気を絞って粗みじん切りにする。
2. ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3. 2に1を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油とバター入れて熱し、3を人数分に分けて流し入れ、160℃くらいで片面を焼く。プツプツと気泡がでてきたら、ひっくり返してさらに焼き、楊枝を刺してひっつかなくなったら取り出す。
5. 食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けてできあがり。