作り方

1. 八朔はひと房ずつ皮を剥く。
2. エビは塩ゆでにする。
3. レタスは小さくちぎる。
4. 小鍋に水と寒天を入れて木べらで混ぜながら火にかける。沸騰したら火を弱め、混ぜながら煮溶かし、粗熱がとれたらポン酢を加えて混ぜ合わせる。容器に流し入れて冷やし固める。
5. 1・2・3をお皿に盛り付けて、4のポン酢ジュレをかけてできあがり。