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シイタケとカブの具だくさんスープ

シイタケとカブの具だくさんスープ

JA周桑女性部 庄内支部

材料(4人分)

カブ(葉付き) 3個(240g)
シイタケ 3個
にんじん 1/2本
溶き卵 2個分
ごま油 大さじ1
 A  
  鶏がらスープの素 大さじ2
  めんつゆ(濃縮したもの) 大さじ1~2
  料理酒 大さじ2
600cc

作り方

  1. カブは茎の根元から切って皮をむき、一口大に切る。茎は小口切りにする。シイタケはさいの目切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
  2. 温めた鍋にごま油を入れて、1の具材を炒める。
  3. 具材に火が通ってきたら、水を入れて沸騰させ、煮込む。
  4. 3Aを入れ、味を整える。
  5. 4に溶き卵を円を描くように流し入れ、卵が固まったらできあがり。