作り方

1. チンゲン菜は葉と茎の部分に分けて1cm幅に切る。熱湯で茎の部分を茹で、葉の部分はさっと茹で、冷水にとる。
2. タマネギはスライスに、シイタケとニンジンは千切りに、ベーコンは1cm各に切る。
3. トマトは一口大に切る。
4. 鍋にサラダ油を熱し、2を入れて炒め、水を加えて沸騰したら3のトマトとコンソメを加えて中火で1分程煮る。
5. 4に1のチンゲン菜を入れて、塩・コショウで味付けし、溶き卵を回し入れながらさっと煮る。
6. 器に盛り付けてできあがり。