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サケとカリフラワーのみそクリーム煮

サケとカリフラワーのみそクリーム煮

JA周桑女性部 石根支部

材料(4人分)

生ザケ 4切れ
カリフラワー 1個
タマネギ 1個
バター 大さじ2
薄力粉 大さじ4
白ワイン(または酒) 大さじ4
牛乳 3カップ
みそ 大さじ4
塩コショウ 適量
温かいごはん 適量

作り方

  1. サケは1切れを3等分のそぎ切りにする。塩コショウをふる。
  2. カリフラワーは小房に切り分ける。タマネギは縦に半分に切って横に1cm幅に切る。
  3. フライパンにバターを溶かし、1に薄力粉をまぶして入れて中火で両面を焼く。カリフラワーとタマネギを加えてさっと炒め、白ワイン(または酒)と水1カップ(分量外)を加える。煮立ったら火を弱め、蓋をして10~13分ほど煮る。
  4. 3に牛乳を加え、再び煮立ってきたら弱火にし、みそを溶き入れて仕上げに塩コショウをふる。温かいごはんにかけてできあがり。