作り方

1. 春菊は茎の太い部分を切り落とし、ボウルの水につけてよく洗い、水気をよく拭きとってざく切りにする。
2. Aをボウルに混ぜて天ぷらの衣を作り、1と桜エビを入れて均一に混ぜる。
3. 中温に熱した揚げ油に、2をお玉ですくって入れ、パリッと揚げる。
4. 油を切って器に盛り付けて、天つゆまたは塩を添える。