作り方

1. カボチャはタネとわたを取り、皮の部分を切り落として一口大に切る。
2. 鍋に1、水（カボチャの上部がかぶるくらい）、コンソメを加え、柔らかくなるまで煮込む。ザルにあげて冷ます。
3. 卵を茹でて茹で卵を作り、すぐに冷水にとって殻を剥く。 卵に切り込みを入れ、白身と黄身を分ける。
4. 白身は0.5㎝ぐらいの乱切りにする。黄身はゴムベラなどで潰して、Aの材料としっかり混ぜ合わせる。白身を加えて空気を含ませるように優しく混ぜ合わせる。
5. 4に2を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。お好みでチーズやナッツを入れて混ぜる。
6. 器に盛り付けてできあがり。