焼きナス黒酢ダレ
JA周桑女性部 壬生川支部
材料（4人分）
| ナス | ３本 |
|---|---|
| パクチー | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| A | |
| 長ネギ | 1本（みじん切りにする） |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 黒酢（酢でも可） | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ４ |
| ごま油 | 小さじ４ |
| 水 | 小さじ４ |
作り方
- Aを混ぜ合わせ黒酢ダレを作る。
- ナスを縦半分に切り、さらに横半分に切る。
- パクチーを粗みじん切りする。
- フライパンにサラダ油（半分）を入れ、ナスの皮を下にして強火で2分焼く。
- 裏返して残りのサラダ油を入れ2分焼く。
- ナスをお皿に並べ、パクチーを上に置き黒酢ダレをかけてできあがり。
