作り方

1. 春キャベツを細めの短冊切りにする。
2. 海老は背ワタを取ってボウルに入れ、Aを加えて30秒揉みこんで冷水で水をかえて3回ほど洗う。水気を拭いて4等分くらいに切る
3. フライパンにごま油を入れて熱し、2の海老を入れて炒め、色が変わったら1のキャベツを加えて炒める。Bを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみをつける。お皿に移して粗熱をとる。
4. 3を春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き小麦粉（分量外）で止める。
5. 4を170℃の油でこんがり揚げたらできあがり。