作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩を入れる。ワケギの根元を切り落とし、根元の白い部分を30秒ほど先に茹でた後、残りの部分を1分ほどさっと茹でる。
2. 1をザルにあげて流水かうちわであおいで冷まし、水気を絞って4cmくらいの長さに切る。
3. ちくわを輪切りにする。
4. ボウルにAを混ぜ合わせ、2と3を入れて和える。
5. 器に盛り付けてできあがり。