作り方

1. 鮭は一口大に切り、塩、コショウを振り、薄く片栗粉をまぶしておく。
2. ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れ、食べやすいサイズに細めに切る。3分ほど塩水に浸し、水気を切る。
3. ズッキーニは1cm幅に切り、シシトウはヘタを取って表面に切り込みを入れる。トマトはヘタを取って十字に軽く切り込みを入れる。
4. フライパンに油を中火で熱し、1～3を順次揚げ焼きにし、Aに浸す。
5. 粗熱をとって冷蔵庫に1時間ほど入れて味を馴染ませてできあがり。