作り方

1. カボチャは種とワタを取り除き、皮を剥いて一口大に切る。タマネギは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、1のタマネギがしんなりするまで炒め、カボチャを加えてサッと炒める。
3. 水とコンソメを加え、沸騰したら蓋をして弱～中火でカボチャが柔らかくなるまで煮る。火を止めてブレンダーで滑らかなペースト状にする。
4. 弱火にかけて、沸騰しないように牛乳を少しずつ加えてのばす。塩・コショウで味を調える。
5. 器に注いでお好みで生クリームを回しかけてできあがり。