ゴーヤの肉詰め
JA周桑女性部 楠河支部
材料（4人分）
| ゴーヤ | 2本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| タマネギ | 1/3玉 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油または米油 | 適量 |
| A ケチャップソース | |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| B ポン酢ソース | |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- タマネギをみじん切りにして炒める。冷まして豚ひき肉とよく混ぜ合わせる。
- ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、さっと熱湯にくぐらせる。内側に小麦粉をふって、1の肉だねを詰めて表面にも小麦粉をふりかける。
- フライパンに油を熱し、肉だねを下にして焼き色を付ける。裏返して蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
- 3を1.5cmくらいの幅に切り分ける。
- 器に盛り付けて、AまたはBのソースをかけてできあがり。
