作り方

1. オクラは塩をふって板ずりをする。熱湯に入れて色が鮮やかになったら水にとる。
2. 1の粗熱がとれたら、水気を切ってヘタを切り落とし、4等分に斜め切りにする。
3. 長いもは皮を剥いて4cmくらいの長さに切り、棒状に細切りにする。
4. ボウルに2と3を入れ、めんつゆとかつお節を加えて和える。
5. 器に盛り付けてできあがり。