食べよう！野菜くだもの

4月のレシピ

忙しい時間に　お手軽レシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
徳田支部のみなさん

サケのころころコロッケ

材料　（4人分）

  • 甘塩サケ・・・・・２切れ（１６０ｇ）
  • ジャガイモ・・・・４５０ｇ
  • 万能ねぎ・・・・・６本（小口切り）
  • 白ワイン・・・・・大さじ１
  • A
  • 　塩、コショウ・・各少々
  • 　卵・・・・・・・１個
  • 　片栗粉・・・・・大さじ１／２
  • パン粉、揚げ油・・各適量

作り方

  • ジャガイモは皮をむいて４等分に切り、茹でる。水気を切ってなめらかになるまでよくつぶし、あら熱をとる。
  • サケは耐熱皿に入れて白ワインをからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３～３分３０秒加熱し、水気を切って皮と骨を除く。
  • 1にAを加えて混ぜ、サケ、万能ねぎを加え、さらに混ぜてゴルフボール大に丸める。パン粉をつけて１８０℃の油できつね色に揚げる。

春キャベツとアサリのさっと蒸し

材料　（4人分）]

  • 春キャベツ・・・・１／２個
  • タマネギ・・・・・１／２個
  • アサリ（砂抜きしたもの）・・３００ｇ
  • ベーコン・・・・・４枚（６０ｇ）
  • A
  • 　白ワイン・・・・大さじ３
  • 　水・・・・・・・１カップ
  • 塩・・・・・・・・小さじ１／３
  • コショウ・・・・・少々
  • バター・・・・・・１０ｇ

作り方

  • キャベツはざく切り、タマネギは薄切りにし、ベーコンを２㎝幅に切る。
  • フライパンに1とアサリを入れてAを加え、フタをして４～５分蒸し煮する。
  • 2に塩、コショウ、バターを加えてひと煮する。