食べよう！野菜くだもの

10月のレシピ

秋野菜のあったかレシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
多賀支部のみなさん

簡単スイートポテト

材料　（4人分）

  • さつまいも・・・・・・・・・・400～430g
  • グラニュー糖・・・・・・・・・50ｇ
  • バター・・・・・・・・・・・・30ｇ
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
  • 生クリーム（植物性でＯＫ）・・・80～100cc
  • メイプルシロップまたははちみつ…好きなだけ

作り方

  • さつまいもの皮をむいて、1㎝位の輪切りにする。（水にさらさなくてＯＫ）鍋に入れて水をたっぷり入れ、火にかける。
  • 箸がすっと通るまでしばらく煮たら、サツマイモをボウルに移し、つぶす。（熱いうちに網で裏ごしするとさらになめらかに）
  • ２にグラニュー糖とバターを入れ、よく混ぜる。（バターはレンジで10秒程度温め、柔らかくしておくと混ざりやすい。）
  • ３に卵黄1個分を加え、全体がなじむように練り混ぜる。その後、生クリームを入れ、同じく練り混ぜる。
  • メイプルシロップかはちみつを入れ、味を見ながら好みの甘さに仕上げる。
  • フライパンか鍋に中身を移し、中火にかけ、木べらで底からすくい上げながら、水分を飛ばすように練る。（5分程度）
  • 生地が鍋底から離れるくらいの硬さになったら火を止める。触れる程度に冷ましたら、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、成型した生地を並べていく。
  • 卵黄1個分を溶いて、スプーンの背で生地の表面に塗る。
  • 180℃のオーブン（予熱なし）で20分、表面がきつね色になるまで焼き、つや出しの卵黄を再度塗って5～8分焼く。

鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮

材料　（4人分）

  • 鶏もも肉・・・・・・・・・2枚
  • チンゲン菜・・・・・・・・4株
  • しめじ・・・・・・・・・・2パック
  • 塩コショウ・・・・・・・・少々
  • 牛乳（豆乳でもＯＫ）・・・300～400ｃｃ
  • コンソメ・・・・・・・・・小さじ2
  • 油・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 水溶き片栗粉　片栗粉：大さじ2　水：大さじ４

作り方

  • 水溶き片栗粉を作っておく。鶏もも肉はひと口大に、チンゲン菜は根を切り3等分にカットする。しめじは根を切り房をバラバラにする。
  • 油を熱したフライパンで鶏もも肉を炒め、しめじを加える。（中まで火が通らなくてＯＫ）
  • ２にチンゲン菜を加えて炒め、塩コショウで味付ける。
  • ３に牛乳、コンソメを加え軽く煮込んだら弱火にし、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。