食べよう！野菜くだもの

7月のレシピ

初夏の薫りレシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
三芳支部のみなさん

トマトと卵の中華スープ

材料　（４人分）

  • トマト（大きめ）・・・２個
  • 卵・・・・・・・・・・２個
  • ニンニク・・・・・・・２かけ
  • 水・・・・・・・・・・700ml
  • 鶏がらスープの素、しょう油、ごま油…小さじ２
  • 塩・・・・・・・・・・一つまみ
  • 黒胡椒・・・・・・・・少々
  • ネギ、カイワレ大根（小口切り）…少々

作り方

  • トマトは大きめのざく切り、ニンニクはみじん切りに。卵は溶きほぐしておく。
  • 鍋に１のニンニク、ごま油を入れ、香りが出るまで中火で炒める。火を少し強めて１のトマトを加えてサッと炒めたら水と鶏がらスープの素を加える。
  • 沸騰したらアクを取り、弱火で２～３分煮る。しょう油、塩、黒胡椒で味を調える。
  • 火を強めて卵を回し入れたら、ネギ、カイワレ大根を散らす。

揚げ豚とサヤインゲンの南蛮漬け

材料　（4人分）

  • 豚ロース肉（薄切り）…300g
  • （塩…小さじ1/2、胡椒…少々、片栗粉…大さじ４）
  • サヤインゲン・・・・・200ｇ
  • Ａ（南蛮酢）
  • 　酢、だし汁…大さじ２
  • 　しょう油、砂糖…大さじ１
  • 　赤唐辛子（小口切り）…1/2本
  • 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
  • 赤ピーマン・・・・・・１個
  • 油・・・・・・・・・・適量

作り方

  • Ａをバットに入れ、玉ねぎを縦薄切りに、赤ピーマンを細切りにしてＡに加える。
  • サヤインゲンはヘタを取り、長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切って塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
  • 揚げ油を１８０℃に熱し、２のサヤインゲンを入れて表面がしわしわになるまで揚げ、豚肉も１枚ずつ広げてきつね色になるまで揚げる。どちらも油を切って１のバットに漬け、全体をざっくり混ぜて味をなじませる。
  • お好みの時間まで漬け込む。（すぐに食べてもOK）