食べよう！野菜くだもの

11月のレシピ

いもの子コロコロレシピ♪

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
壬生川支部のみなさん

里芋あんかけ

材料　（4人分）

  • 里芋・・・・・・・200ｇ
  • エビ・イカ・・・・50ｇ
  • 枝豆・・・・・・・12ｇ
  • きくらげ・・・・・0.8ｇ
  • 塩・・・・・・・・0.8ｇ
  • 胡麻・・・・・・・4ｇ
  • タレ：そうめんつゆ・片栗粉・水…適量

作り方

  • 里芋は皮をむいて適当な大きさに切る。塩を入れて湯がき、熱いうちにつぶしておく。
  • エビ・イカは下処理し、イカときくらげを1㎝の千切りにする。
  • ２を枝豆・胡麻と一緒に油（分量外）でさっと炒め、１の里芋に混ぜる。
  • 卵ほどの大きさに分け、形を整える。油（分量外）で揚げる。
  • そうめんつゆを鍋で熱して味を調え、片栗粉でとろみをつけてタレを作り、４にかける

大根と柿の酢の物

材料　（4人分）

  • 大根・・・・・・・160ｇ
  • 太秋柿・・・・・・40ｇ
  • 塩・・・・・・・・0.4ｇ
  • 干し柿・・・・・・40ｇ
  • 酢・砂糖・醤油…適量

作り方

  • 柿・大根をいちょう切りにし、大根は塩で揉んでおく。大根を絞ったら柿と合わせる。
  • １に酢・砂糖・醤油をお好みで混ぜて、味を調える。
  • 皿に盛りつけ、食べやすい大きさに切った干し柿を乗せる。