3月のレシピ

春の野菜を使った彩りレシピ

料理写真

料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
田野支部のみなさん

菜の花の豚肉巻き

　（4人分）

菜の花・・・・・・・・・・8本
ニンジン・・・・・・・・・25g
豚肉（ロース薄切り）・・・8枚
塩・こしょう・片栗粉・・・少々
白ネギ・・・・・・・・・・80g
油・・・・・・・・・・・・少々
Ａ
　しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
　酒・・・・・・・・・・・大さじ1
　みりん・・・・・・・・・大さじ1・1/2
　ゆずこしょう・・・・・・少々

菜の花はさっと茹で、冷水にとり水気を切る。
ニンジンは2㎝ほどの拍子木切りにし茹でておく。
豚肉2枚を広げ塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし１・２を巻く。巻き終わりを下にして片栗粉をふる。
フライパンに油をひき、３の豚肉を焼く。途中で2㎝ほどに切った白ネギを加え、油が出たらキッチンペーパーでふき取る。Aの調味料を入れ煮詰める。

いちごとレタスのドレッシングサラダ

　（4人分）

レタス・・・・・・・・・・80g
水菜・・・・・・・・・・・15g
たまねぎ・・・・・・・・・30g
いちご・・・・・・・・・・5粒
Ａ
　オリーブオイル・・・・・大さじ２
　酢・・・・・・・・・・・大さじ2
　粒マスタード・・・・・・小さじ1
　はちみつ・・・・・・・・小さじ1

レタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜は2㎝位に切る。たまねぎはスライスしてお。
いちごは2粒を輪切りにし、残りは小さくつぶす。
ボウルにＡの調味料を入れて混ぜ、２でつぶしたいちごを混ぜる。
１～３を混ぜる。