6月のレシピ

旬の野菜をとことん楽しもう♪簡単レシピ

料理写真

料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
小松支部のみなさん

エビとスナップエンドウのフライパン蒸し

　（4人分）

エビ（中ぐらいのもの）・・12尾
スナップエンドウ・・・・・16個
Ａ
　みりん・・・・・・・・大さじ2
　マヨネーズ・・・・・・大さじ3
　みそ・・・・・・・・・大さじ1/2
　白すりゴマ・・・・・・大さじ1
　酒・・・・・・・・・・大さじ3
　塩・・・・・・・・・・少々

エビは尾と最後の一節を残して殻をむき、背わたがあれば除く。スナップエンドウはすじを取る。
フライパンに１を入れ、酒と塩を加え、ふたをして弱火で3～4分蒸し煮し、そのまま冷ます。
Aのみりんをラップなしで電子レンジに20秒かけ、他の材料とよく混ぜて、ゴマみそマヨネーズを作る。
2を器に盛り、3をかける。

ソラマメのジャーマン風

　（4人分）

ソラマメ（さやから出したもの）150g
塩・・・・・・・・少々
タマネギ・・・・・1/3個（60～70g）
ベーコン・・・・・3枚
Ａ
　サラダ油・・・・大さじ2
　酢・・・・・・・大さじ1
　塩・・・・・・・小さじ1/2
　コショウ・・・・少々
　レモン汁・・・・小さじ1

ソラマメは皮に切り目を入れ、塩を加えた熱湯でゆでて冷水で冷まし、皮から出す。
タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をきる。ベーコンは1㎝幅に切り、熱湯でさっと茹でてざるに上げ、水気を切る。
器に1のソラマメと2のタマネギ、ベーコンを盛り、Aを合わせてかける。