食べよう！野菜くだもの

10月のレシピ

秋の味覚が盛りだくさんレシピ

料理写真
料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
三芳支部のみなさん

チンゲンサイシュウマイ

材料　（4人分）

  • チンゲンサイ・・・・・・ 2株
  • 塩豚・・・・・・・・・・ 少々
  • ひき肉・・・・・・・・・ 200ｇ
  • 小麦粉・・・・・・・・・ 適量
  • Ａ
    　玉ねぎ（みじん切り）・・・ 1/2個
    　片栗粉・・・・・・・・・・ 大さじ1
    　ごま油・・・・・・・・・・ 大さじ1
    　塩コショウ・・・・・・・・ 少々
  • 辛子醤油：練り辛子・・・ 適量
  • 　　　　　醤油・・・・・ 適量

作り方

  • チンゲンサイは葉を１枚ずつはがし、芯の部分とともに塩を加えた湯で茹でて水気を絞る。大きい葉は縦半分に切る。
  • ボウルにひき肉を入れてＡを加え、粘り気が出るまで混ぜてタネを作る。一口大に丸め、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
  • チンゲンサイの葉の内側に、２をのせて巻き、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で7～8分加熱する。
  • ラップをかけたまま1～2分おいて蒸らし、辛子醤油などに付けて食べる。

スイートポテト

材料　（15個分）

  • さつまいも・・・・・500ｇ
  • 水・・・・・・・・・大さじ2
  • バター・・・・・・・30ｇ
  • Ａ
    　さとう・・・・・・・・70ｇ
    　卵黄・・・・・・・・・1と1/2
    　バニラエッセンス・・・少々
  • Ｂ
    　卵黄・・・・・・・・・1/2
    　水・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

  • さつまいもは輪切りにする。輪切りにしたさつまいもと水を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで約8分間温める。
  • レンジから取り出したさつまいもの皮をむき、スプーンで潰す。
  • ２にバター（固い場合はレンジで20秒間温める）とＡを加え、木杓子でよく練る。
  • 好みの耐熱容器に入れ、形を整える。Bを混ぜ、表面にハケで薄く塗る。
  • 200℃に予熱したオーブンで、４を10分間焼く。加減を見ながら焼き時間を調整する。山吹色に焼けたら完成。