5月のレシピ

菜の花畑に入日薄れ♪レシピ

料理写真

料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
徳田支部のみなさん

春キャベツのメンチカツ

　（4人分）

春キャベツ・・・・・・・小4枚(200g)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
タマネギ・・・・・・・・1/2個(100g)
サラダ油・・・・・・・・小さじ1/2
A
　ケチャップ・・・・・・大さじ3
　粒マスタード・・・・・小さじ1
　ウスターソース・・・・大さじ1
合いびき肉・・・・・・・300g
B
　卵・・・・・・・・・・1個
　パン粉・・・・・・・・大さじ4
　塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
　コショウ・・・・・・・少々
C
　小麦粉・・・・・・・・適量
　溶き卵・・・・・・・・1個分
　パン粉・・・・・・・・適量
千切りキャベツ・・・・・適量

春キャベツは芯を除いて粗みじんに切り、塩を振って少し置き、きつく絞って水気を切る。
タマネギはみじん切りにしてサラダ油をまぶし、耐熱皿に広げてラップをし、電子レンジに1分30秒かけてから冷ます。
Aを混ぜてソースを作る。
合いびき肉にBを混ぜ、１、２を加えて粘りが出るまで練る。8等分の小判型にし、Cを小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
４を半量ずつ170℃の油に入れ、中火で4～6分揚げ（揚げるときは、固まるまでいじらない）、油を切る。千切りキャベツとともに盛り、３のソースをかける。

ジャガイモとタコのスペイン風サラダ

　（4人分）

ジャガイモ・・・・・・・・・3個(450g)
茹でタコの足・・・・・・・・2本(160g)
パプリカ(黄)・・・・・・・・1個
A
　マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
　牛乳・・・・・・・・・・・小さじ1
　ニンニク(すりおろし)・・・少々
塩、コショウ・・・・・・・・少々

ジャガイモは洗った時の水分をつけたまま皮　ごとラップで包み、電子レンジ（600W）に6～7分かける。熱いうちに皮をむき、2㎝角に切る。
タコは薄めのそぎ切りにする。パプリカは縦半　分に切って種とわたを除いて縦に薄切りにする。
大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、１のジャガイモを混ぜる。２を加えてさっくりと混ぜ、塩、コショウで味を整える。