6月のレシピ

夏も近づく八十八夜♪レシピ

料理写真

料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
壬生川支部のみなさん

タラの芽と新タマネギのサヨリ巻きフライ

　（8個分）

タラの芽・・・・・・・・・8個
新タマネギ・・・・・・・・1/2個
サヨリ・・・・・・・・・・4匹
塩コショウ・・・・・・・・少々
天ぷら粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・・・・・適量

タラの芽は、縦に食べやすい大きさに千切りする。新タマネギも千切りにする。
サヨリは腹開きにして、塩コショウを振る。１をのせて巻き、つまようじで留める。
２を天ぷら粉→溶き卵→パン粉の順に付けて、熱した油できつね色になるまで揚げる。

巻き寿司

　（4人分）

米・・・・・・・・・・・・3合
すし酢・・・・・・・・・・適量
フキ・・・・・・・・・・・4本
ニンジン・・・・・・・・・60g
ゴボウ・・・・・・・・・・60g
干ししいたけ・・・・・・・20g
A
　薄口醤油・・・・・・・・10cc
　砂糖・・・・・・・・・・10g
　かつおだし・・・・・・・5cc
卵・・・・・・・・・・・・2個
B
　砂糖・・・・・・・・・・5g
　かつおだし・・・・・・・5cc
かまぼこ・・・・・・・・・2本
焼きのり・・・・・・・・・4枚

下準備：米を炊いてすし酢を加え、酢飯をつくる。

フキ、ニンジン、ゴボウ、干しシイタケは、それぞれAの調味料で煮る。
卵は、Bを加えて厚焼き玉子にする。
かまぼこは、縦に細長く切る。
焼きのりの上に、酢飯と具材を乗せて巻く。

すまし汁

　（4人分）

だし汁（今回はエーコープのかつおだしを使用）…600cc
新タマネギ・・・・・・・・1/2個
手毬麩・・・・・・・・・・8個
青ネギ・・・・・・・・・・適量

鍋にだし汁と新タマネギを入れて火にかける。
沸騰したら手毬麩と青ネギを加える

春キャベツと新タマネギのサラダ

　（4人分）

新タマネギ・・・・・・・・1/2個
春キャベツ・・・・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・・・・適量
梅ドレッシング・・・・・・適量

新タマネギと春キャベツは千切りにして塩を振り、軽く絞って水気を切る。
梅ドレッシングで和える