1月のレシピ

2022年1月号★レシピ

料理写真

料理提供者

料理提供者はJA周桑女性部
壬生川支部のみなさん

ゴボウ・長芋・ピーマンのベーコン巻き

（4人分）

ベーコン・・・・・8枚
長芋・・・・・・・150g
ゴボウ・・・・・・150g
ピーマン・・・・・中4個

長芋、ゴボウ・ピーマンを千切りにする。
長芋は塩コショウをふる。ゴボウ・ピーマンはさっと下茹でする。
2を8等分にし、ベーコンで巻く。
3を焦げ目がつくまで焼く。
器に盛りつけてできあがり。

エリンギと焼き鮭の炊き込みご飯

（4人分）

米・・・・・・2合
鮭・・・・・・2切れ
エリンギ・・・100g
酒・醤油・・・各大さじ2
サラダ油・・・適量

フライパンにサラダ油をひき、鮭に焦げ目がつくまで焼く。
エリンギは根の部分を切り落とし、手で裂く。
米を研ぎ、水を入れて20分程おいたものに、酒、醤油、エリンギ、鮭をのせて炊く。
炊き上がったら、鮭に骨がある場合は取り除き、全体を混ぜ合わせる。
器に盛りつけてできあがり。

カブとかきのみそ汁

　（4人分）

カブ（葉付き）・・250g
かき・・・・・・・100g
だし汁・・・・・・4カップ
味噌・・・・・・・大さじ4

カブは皮付きのまま、くし切りにする。かきは塩もみして洗う。
だし汁でカブがある程度やわらかくなるまで煮る。
2にかきを入れて火が通るまで煮る。
味噌を溶き入れ、カブの葉を入れひと煮立ちする。
器に入れてできあがり。

具だくさんきんぴらごぼう

　（4人分）

ゴボウ・・・・2本（300gくらい）
ニンジン・・・3/2本
ピーマン・・・1個
砂糖・・・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ4
ごま油・・・・適量

ゴボウは洗って泥を落とし、千切りにする。水に数分間さらしてザルにあげる。
ニンジンとピーマンを千切りにする。
フライパンにごま油をひき、ゴボウ、ニンジン、ピーマンをしんなりするまで炒める。
3に砂糖、しょう油、みりんを加えて混ぜ合わせ、煮汁がなくなるまで炒める。
器に盛りつけてできあがり。

カブとニンジンの酢の物

　（4人分）

カブ・・・・・2個
ニンジン・・・3/4本
塩・・・・・・小さじ1/2
酢・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・小さじ2
唐辛子・・・・適量

カブとニンジンの皮をむいて、薄い半月切りにする。
1に塩、酢、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
馴染んだら、器に盛りつけ、お好みで唐辛子をのせてできあがり。